LES ALGUES

Apparues il y a 3,5 milliards d'années, les algues évoluent dans un environnement aquatique. Elles sont composées d'une cellule unique qui réalise seule les fonctions de respiration, reproduction et photosynthèse.

Par ailleurs, celle-ci constituent le principal fournisseur d'oxygène de l'atmosphère terrestre & jouent un rôle fondamental dans la réduction des émissions de gaz à effet de serre.

Il existerait plus de 100 000 espèces d'algues sur la planète. Leur taille peut varier de quelques microns à plusieurs mètres. Dès lors, elles se divisent en deux groupes :

• Les macro-algues: ce sont des espèces de grande taille, fixées au fond de l'eau 

• Les micro-algues (ou phytoplancton) : ce sont des algues non fixées, microscopiques qui flottent ou nagent en eaux douces ou de mer.

Les micro-algues concentrent une richesse particulière en nutriments tels que les protéines, les acides aminés indispensables, les acides gras essentiels, les vitamines et minéraux, les antioxydants. Parmi ces micro-algues, la spiruline est l'une des plus connues.

ZOOM - La spiruline, une algue millénaire

Cette micro-algue se trouve dans les eaux douces et alcalines des régions chaudes (Amérique Latine, Afrique et Asie du Sud-est). La spiruline, du latin Spirulina platensis, est aussi appelée algue bleu-vert, du fait de sa richesse en phycocyanine, un colorant naturel bleu, et en chlorophylle, un pigment qui lui confère sa couleur verte. La spiruline entre dans la classe des cyanobactéries. Elle tient son nom de sa forme spiralée. La spiruline possède des propriétés nutritionnelles exceptionnelles :

• 40 à 60% de protéines, incluant tous les acides aminés indispensables. Sa teneur est supérieure à celle de la viande de beuf (25 à 30%), des poissons et fruits de mer (20 à 25%) ou des produits à base de soja comme le tofu (10 à 15%).

• d'acides gras essentiels, oméga-3 et oméga-6, en bonnes proportions, favorables au maintien d'une cholestérolémie normale

• source importante de vitamines du groupe B, C, E, K et A (bêtacarotène)

• des apports élevés en minéraux et oligoéléments comme le calcium, chrome, cuivre, magnésium, manganèse, phosphore, potassium zinc,

• une teneur en fer particulièrement élevée (79 mg/100g), 20 fois plus importante que celle des épinards (3,5 mg/100g)!

Trois bonnes raisons d'intégrer la spiruline au quotidien

• Un rôle sur le tonus et la vitalité : La richesse nutritionnelle de la spiruline, notamment en fer, la rend particulièrement adaptée pour aider à augmenter le tonus et la vitalité lors des périodes d'activité intense ou de changements de saison. Le fer contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et à réduire la fatigue. La spiruline est particulièrement recommandée aux femmes qui ont des réserves en fer insuffisantes dues aux pertes liées aux règles.

• Des propriétés antioxydantes : La spiruline contient des pigments, des caroténoïdes, & vit. E ayant un fort pouvoir antioxydant.

• Un apport significatif en vitamines du groupe B (B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12). Ce groupe de vitamines joue un rôle essentiel dans le bon fonctionnement des systèmes immunitaire et nerveux. Elles interviennent également dans de nombreux processus essentiels du corps : division cellulaire, formation des globules rouges, production d'énergie.

Les Algues contiennent des molécules bio-actives bénéfiques dans de nombreux domaines d'application : agro-alimentaire, cosmétique, pharmaceutique et médical.

Par ailleurs, une cinquantaine de variétés sont comestibles : Dans nos assiettes, elles peuvent être utilisées en tant que condiment, aromate, épice, ingrédient ou agent texturant agar-agar) dans de nombreuses préparations culinaires (biscuits, pâtes alimentaires, boissons...).

Principalement consommées en Asie, l'algue constitue un produit particulièrement prisé au Japon où elles sont consommées fraiches (kombu...) ou séchées (nori, wakame, kanten...). En Europe, on les utilise principalement sous forme de complément alimentaire.

Pour en ressentir les bienfaits, je vous invite à découvrir...

FOREVER SUPERGREENS REF. 621

Forever Supergreens™ contient plus de 20 variétés de fruits et légumes, de l'Aloe vera, de la vitamine C, du magnésium & de la spiruline.

Ce mélange exclusif de superfoods et d'antioxydants :

• favorise le maintien des défenses naturelles,

• agit sur la récupération musculaire,

• booste l'énergie

• grâce à la vitamine E, protège les cellules.

Contenance : 30 sticks de 4.4 g