Salade automnale et sauce cajou curry miel (anti-inflammatoire)

Salade pour deux personnes :

• Deux tasses de chou kale

• Une demi tasse de grenade

• 1 cac d’huile d’olive

• 1/2 radis red meat

• 200g d’haricot blanc cuit ou de légumineuses cuites de votre choix

• 200g de quinoa cuit

• 1 échalotes

Instructions :

1. Émincez finement le kale et le malaxer avec l’huile d’olive et un peu de sel.

2. Coupez le radis red meat finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.

3. Ajoutez tout les ingrédients dans un saladier et mélangez.

4. Réservez au frais.

Pour la sauce :

• 1/2 tasse de noix de cajou torréfiées

• 1/2 tasse d’eau chaude

• 1 càc de curry

• 1/2 càc de curcuma

• 1 cás de miel (si possible thym)

• 1/4 càc de poivre

• 2 càs de tamari ou sauce soja

• 1 càs de vinaigre de cidre

Instructions :

1. Faites tremper les noix de cajou torréfiées 5 minutes dans la demi tasse d’eau chaude.

2. Mixez tous les ingrédients ensemble à haute vitesse dans un blender jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

3. Réservez au frais avant de servir.

Servez la salade et ajoutez la sauce par dessus. Pour apporter plus de croquant, ajoutez des graines ou noix torréfiées à votre convenance et dégustez.

Bon appétit, en conscience !

Recette issue de la Chef : Marie
Profession : Chef cuisinier, fondatrice @imgoingnuts
Intérêts : Nutrition, Référence littéraire : Geisha  roman d'Arthur Golden

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