La digestion, la chimie des aliments.

La grande révolution alimentaire a commencé dans les années 50, en même temps que le boom économique. Depuis cette époque, la façon de se nourrir a évolué d'une façon radicale. On surconsomme et on mange trop gras, car on trouve sur le marché une abondance de nourriture riche, on avale aussi trop vite et trop goulûment, parce que le surmenage nous pousse à trouver dans la nourriture une satisfaction rapide et consolatrice.

Dans le même temps, la physiopathologie de la nutrition a fait beaucoup de progrès et les médecins sont bien conscients des problèmes sanitaires engendrés par ce nouveau mode alimentaire. Mais les réponses qu'ils proposent se cantonnent souvent à des prescriptions pharmacologiques ou à des régimes. 

Aujourd'hui, c'est dans le grand public plutôt que chez les médecins que la grande vogue pour la diététique à émerger, avec des objectifs tourner non plus vers le plaisir seul, mais vers la santé et la vitalité, vers la recherche d'une alimentation aux effets préventif et curatif. Qu'on puisse entretenir sa vitalité, favoriser sa longévité grâce à l'alimentation, c'est un concept aujourd'hui bien connu par l'individu en lui-même.

Toutefois, il se peut que le consommateur plein de bonne volonté se sent perdu devant la diversité des régimes et des écoles, leur complicité et leur contradiction:

1.  Il faut boire au moins 2 litres d'eau par jour pour se rincer les reins. 

2. On doit consommer beaucoup de fibres pour éviter le cancer. 

3. Il faut manger beaucoup de laitages pour absorber du calcium. 

4. Il est bon de consommer les fruits au début du repas...

Il circule à propos des rapports entre la santé les aliments beaucoup d'idées fausses nées d'une méconnaissance des mécanismes de la digestion et de l'assimilation.

Quand on connaît ces mécanismes, on comprend mieux pourquoi et comment une alimentation adaptée permet de ralentir ou même d'éviter le passage de la séropositivité au sida , de freiner la progression d'un cancer ou même de le prévenir, de réduire les symptômes d'un diabète. En somme, d'améliorer la qualité de vie, même au cours d'affection grave !

La machinerie digestive,

forme un tube ouvert à deux bouts : en haut la cavité buccale par laquelle pénètrent les aliments, en bas l'orifice anal par où sortent les résidus solides de la digestion . Entre ces deux extrémités, le tube digestif se divise en quatre parties : 

1. Le pharynx et l’œsophage, région de passage.

2. L'estomac* où s'effectuent les phénomènes mécaniques de la digestion. 

3. L'intestin grêle où ont lieu les transformations chimiques principales et l'absorption des aliments 

4. Le gros intestin qui déshydrate les résidus alimentaires pour les restituer en matière fécale. 

Pour compléter l'action du tube digestif, il existe un système glandulaire complexe. Il est composé , d'une part des cellules de la muqueuse qui sécrètent soit des enzymes digestives spécifiques, soit des molécules simples, et d'autre part des glandes salivaires.

Le foie et le pancréas, situés en dehors du tube digestif, qui joue un rôle primordial dans le mécanisme de la digestion en sécrétant :

• la salive légèrement acide qui contient diverses enzymes, qui débute la digestion de l'amidon

• la bile, qui arrive à l'intestin par le canal cholédoque et ne possède aucun ferment digestif, métier indispensable pour émulsionner les graisses par les sels biliaires.

• le suc pancréatique qui contient des enzymes très actifs agissant sur les trois grandes catégories d'aliments de. Glucides, protides et lipides.

Les problèmes d'estomac*

L' estomac est un bon ouvrier qui mélange, malaxe et dissout consciencieusement. Les problèmes d'estomac sont souvent en rapport avec tout ce qui concerne le travail et les aspects matériels de la vie.  Digérer, c'est gérer le devenir de la nourriture dans le corps, c'est pourquoi les pathologies de l'estomac sont souvent reliées aux soucis qu'on se fait pour l'avenir, pour la sécurité familiale. Les préoccupations matérielles prennent une grande place dans la vie de ceux qui souffrent de l'estomac. Il peut s'agir de soucis professionnels que l'on rumine, d'une sensation d'impuissance devant une situation qui engage l'avenir, de contrariété financière... Comme tout ce qui concerne la nourriture, l'estomac et aussi en rapport avec la mère. Pendant la première phase de la digestion, le bol alimentaire se transforme en une sorte de bouillie qui doit devenir aussi digeste que le lait maternel. Comme énoncé précédemment, dans les problèmes d'estomac, c'est le lien avec la mère en tant que symbole de sécurité matérielle qui est en cause, et qui induit l'anxiété face à cette situation déstabilisante!

En effet, celui qui souffre de l'estomac refuse le conflit, il a peur de l'affrontement. Il préfère garder son problème sur l'estomac plutôt que l'affronter et il vit donc dans une anxiété permanente. Il peut en arriver à ruminer ses soucis jusqu'à l'ulcère, ou même au cancer si son sentiment de contrariété se mut en puissance. Par ailleurs, les flatulences, fermentation intestinale fabricant des gaz sont le symbole de projet à travers l'AIR. Il est vrai, que pour avancer pour faire des projets, il faut savoir quitter, faire le deuil de ce qui est fini et ne pas retourner au passé.

Manger pour guérir

Des mesures préventives et thérapeutiques

La 1 ère mesure est alimentaire. Si le diagnostic montre que la fermentation est importante, il est indispensable de dépister une malabsorption intestinale, une intolérance au lactose ou au fructose. Si elle est confirmée :

• l'arrêt des laitages,

• la diminution de la portion de fruits (ou uniquement sous forme de compote et à distance des repas)

• le blanchissement des légumes

...permettra de réduire la quantité de sucre dans le côlon et de diminuer la fermentation

La 2 nd mesure, quant à elle, est hygiénique. Le sport, accroît considérablement et durablement les capacités d'absorption du grêle. La pratique du vélo de la course, par exemple, est particulièrement recommandée. 

Donc, mangez vos aliments cuits, ne fréquentez pas les piscines, éviter les personnes qui sont porteuses de maladies infectieuses, fuyez le bol apéritif collectif et faites attention aux poignets de porte et aux télécommandes de télévision des hôtels.

Quand la détérioration du grêle est déjà installée, un traitement anti-infectieux, antiviral ou un traitement antibactérien par des huiles essentielles est indispensable. L'objectif est de diminuer la fleur du colon.

Ainsi l'intestin est progressivement désinfecté, surtout la partie basse alors que le grêle bénéficie d'une immunostimulation antivirale et antitumorale.

Que ton aliment soit ta seule médecine.

Hippocrate